The Levantine Vegetarian HAGE,SALMA

Esta gloriosa celebración de una audaz cocina vegetariana presenta 140 recetas a base de plantas, brillantes y estimulantes, fáciles de preparar, que incluyen clásicos como falafels, hummus y tabulé, así como platos únicos que reflejan la región, la religión y la cultura de todo el mundo. Levantino. La comida es fresca y deliciosa, ya sean platos mezze con ajo, pittas rellenas de pepinillos, tahini y verduras asadas o postres dulces y picantes. Cubriendo una vasta área que abarca África, Asia y la puerta de entrada a Europa, el libro abarca las tradiciones culinarias de todos los rincones de la Cuna de la Civilización.

Hage, una de las autoridades mundiales en cocina casera de Oriente Medio, se ha inspirado ampliamente y ha creado nuevos platos de "fusión" junto con los clásicos. Las recetas destacadas incluyen: Buñuelos de chirivía y comino; Papas fritas Halloumi con sésamo y yogur de chile; tofu de lima negra y hierbas; y ensalada de fideos con pepino Za'atar; y cada uno está acompañado de fotografías recién encargadas y paisajes de mesa de doble página que capturan la vitalidad y la naturaleza abundante y compartida de la mesa del comedor del Medio Oriente.